اكتشف وصفة برجر نباتي بالحمص والخضار. خيار صحي ولذيذ يجمع بين البروتينات والألياف، مثالي لمحبي الطعام النباتي.
إذا كنت تبحث عن وجبة صحية ولذيذة، فإن برجر الحمص والخضار هو الخيار المثالي. يُعتبر هذا البرجر خيارًا رائعًا للنباتيين ولمن يتطلعون إلى تقليل استهلاك اللحوم. يجمع هذا الطبق بين الفوائد الغذائية للحمص، والذي يعد مصدرًا غنيًا بالبروتينات والألياف، والخضروات الطازجة، مما يجعله وجبة متكاملة ومغذية. في هذا المقال، سأقدم لك وصفة تفصيلية لتحضير برجر الحمص والخضار، مع التركيز على خطوات التحضير والفوائد الصحية.
برجر الحمص والخضار المكونات
لتحضير برجر نباتي لذيذ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 علبة حمص (400 غرام)، مغسول ومصفى
- 1/2 كوب جزر مبشور
- 1/2 كوب كوسا مبشورة
- 1/4 كوب بصل مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/2 كوب دقيق الشوفان أو فتات الخبز
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- زيت زيتون للقلي
- خبز برجر كامل الحبة
- خس، طماطم، خيار للتقديم
برجر الحمص والخضار خطوات التحضير
تحضير مكونات البرجر
ابدأ بغسل الحمص جيدًا تحت الماء البارد لإزالة أي شوائب أو نشا زائد. تأكد من أن الحمص مصفى جيدًا من الماء. ثم في وعاء كبير، قم بإضافة الحمص المغسول واستخدم شوكة أو هراسة البطاطا لهرسه حتى يصبح ناعمًا. إذا كنت تفضل البرجر بقوام أكثر تنوعًا، يمكنك ترك بعض قطع الحمص دون هرس كامل للحصول على نكهة ملموسة في كل لقمة. إذا كان الحمص قاسيًا، يمكنك نقعه قليلاً في الماء الدافئ لتليينه قبل هرسه.
إضافة الخضار والتوابل
بعد تحضير الحمص، أضف الجزر المبشور، الكوسا المبشورة، البصل المفروم، والثوم المفروم جيدًا. هذه المكونات تضيف نكهة وقوامًا رائعًا للبرجر. ثم، أضف دقيق الشوفان أو فتات الخبز للمساعدة في ربط الخليط، مع إضافة التوابل مثل الكمون، البابريكا، الملح، والفلفل لإعطاء البرجر طعمًا مميزًا. تأكد من خلط المكونات جيدًا حتى يتوزع الطعم بالتساوي.
تشكيل البرجر
بمجرد أن تصبح المكونات متجانسة، قم بتقسيم الخليط إلى كرات صغيرة، واضغط عليها برفق لتشكيل أقراص برجر متساوية الحجم. تأكد من أن كل قرص يكون بسمك متوسط لضمان الطهي المتساوي. يمكنك تبريد الأقراص في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة لتتماسك أكثر وتكون جاهزة للطهي دون أن تتفكك.
القلي
سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وأضف قليلًا من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي. ضع أقراص البرجر بحذر في المقلاة واطبخها لمدة 4-5 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. تأكد من عدم تحريكها كثيرًا أثناء القلي لضمان تحمرها بشكل متساوٍ. إذا كنت تفضل خيارًا أقل دهنية، يمكنك خبزها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
التقديم
عندما يصبح البرجر جاهزًا، ضعه في خبز البرجر الطازج. زينه بأوراق الخس الطازجة، شرائح الطماطم والخيار للحصول على نكهة متوازنة ومنعشة. يمكنك إضافة الصلصات المفضلة لديك، مثل الصلصة البيضاء، الطحينة، أو الكاتشب لتعزيز الطعم وإضافة قوام كريمي يكمّل البرجر النباتي بشكل مثالي.
الفوائد الصحية
الحمص:
يعتبر الحمص مصدرًا ممتازًا للبروتينات النباتية والألياف، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتحسين الهضم وتعزيز الشعور بالشبع لفترات أطول. كما أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الحديد والمغنيسيوم، التي تساهم في دعم صحة القلب والعضلات. يُعد الحمص خيارًا صحيًا ومغذيًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو يرغبون في تقليل تناول اللحوم.
الخضار:
تضيف الخضروات مثل الجزر، الكوسا، والبصل، إلى البرجر مزيجًا غنيًا من الفيتامينات والمعادن الضرورية. فيتامين A الموجود في الجزر والكوسا يعزز صحة العيون والجلد، بينما فيتامين C يعزز المناعة ويساعد في امتصاص الحديد بشكل أفضل. بالإضافة إلى ذلك، تساهم الألياف الموجودة في الخضار في تعزيز عملية الهضم والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
البدائل الصحية:
باستخدام خبز البرجر المصنوع من الحبوب الكاملة بدلاً من الخبز الأبيض التقليدي، فإنك تضيف أليافًا إضافية تساعد في تحسين مستويات السكر في الدم وتعزيز الشعور بالشبع. هذا الخيار الصحي يقلل أيضًا من السعرات الحرارية والدهون المشبعة، مما يجعله خيارًا أفضل للحفاظ على صحة القلب والوزن.
نصائح إضافية
- يمكنك إضافة توابل أخرى مثل الكزبرة أو الزعتر لتعزيز النكهة.
- جرب إضافة أفوكادو مهروس كإضافة لذيذة ومغذية.
- يمكن تقديم البرجر مع سلطة خضراء للحصول على مزيد من الفوائد الغذائية.
اكتشف ايضا وصفة سلطة الكينوا مع الأفوكادو والخضروات – خيار صحي وغني بالعناصر الغذائية
الخاتمة
باختصار، يعتبر برجر الحمص والخضار خيارًا صحيًا ولذيذًا يناسب جميع الأذواق. سواء كنت نباتيًا أو تبحث فقط عن خيارات صحية، فإن هذا البرجر سيوفر لك وجبة غنية بالنكهات والفوائد الصحية. جرب هذه الوصفة في منزلك واستمتع بوجبة صحية ترضي حواسك!